Antes de cozinhar arroz integral, convém lavar o arroz até a água ficar clara. Podemos, então, deixar de molho durante 2 a 3 horas, ou mesmo durante uma noite, para torná-lo mais macio e mais digerível. O arroz integral demora mais tempo a cozinhar do que o arroz branco. O arroz integral leva  a cozer entre 40 a 60 minutos (o arroz branco coze entre 10 a 20 minutos a cozinhar).  Estes são valores (tempo de cozimento) dependente de vários factores, como obviamente, a panela que vai usar ( de fundo plano, fundo grosso …) e como evidentemente o lume, mais forte ou menos forte Tem a ver também com a qualidade do arroz (um arroz mais antigo é mais seco e, portanto, deve cozinhar mais tempo)

Ingredientes :

2 xícaras de arroz integral

2 xícaras de água

1 pitada de sal

Cozimento :

Depois de lavar o arroz, coloque-lo numa panela com água, colocar uma tampa e deixe ferver, de seguida, reduzir o lume e deixe cozinhar por 1 hora.