Ingredientes :

ovos

1 colher de sopa de água ou leite

Azeite, oléo ou manteiga

Sal e pimenta

Opcional para encorporar (queijo, Fiambre, legumes, etc …)

Antes de começar a cozinhar a omelete, certifique-se de preparar tudo com antecedência, pois os ovos cozem muito rapidamente uma vez que estão batidos com um garfo e vai para a frigideira quente.

Se você pretende cortar encorporar na sua omelete, vai exigir preparar com antecedência, por exemplo, para uma omelete de queijo, vai ter que ralar o queijo para uma omelete de fiambre, vai cortá-la em tiras finas, legumes etc …

Depois de tudo preparado, aquecer a frigideira previamente untada com azeite, oléo ou manteiga.
Enquanto a frigideira esta a aquecer, bata muito bem os ovos com um garfo (água ou leite). Este passo deve ser feito com um garfo e deve ser relativamente curto, porque se os ovos não são bem batidos, ela vai compactar. Nesta fase, não se esqueça de temperar com sal e pimenta.

Despeje os ovos batidos na frigideira quente. Com a espátula, trazendo os ovos cozidos da parede da panela para o centro e fez a fluir ovos crus para as paredes.

Quando o topo da omelete ainda está molhado, agite um pouco a frigideira, adicionar o enchimento e dobre a omelete.

Despeje a omelete num prato de servir e comer imediatamente.