Ingredientes para 4 pessoas :
1 kg de batatas grandes
3 l de óleo de fritura
Preparação :
Nada pode substituir o sabor das batatas frita feita em casa. Desista das batatas fritas congeladas, e tente a receita tradicional!
Descasque, lave as batatas e seque-as individualmente. Em cima de um pano ou papel absorvente corte em grandes fatias de 1 cm de espessura as batatas e seque cada fatia individualmente. Em seguida, corte as fatias em palitos de 1 cm.
Enquanto isso, aqueça o óleo a 160 ° C. Depois mergulhe metade das batatas no óleo quente, e deixe cozinhar durante 8 minutos, agitando regularmente, para evitar que as batatas colem.
Após esse tempo retire as batatas fritas coloque em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Repita a mesma operação com as outras batatas fritas. Aumentar a temperatura da fritadeira a 190 ° C, a poucos minutos antes de servir. Mergulho em seguida, as batatas fritas pré-fritas, durante 4 minutos no óleo quente para uma boa coloração sem deixar de agitar regularmente.
Depois de fritas, escorra novamente as batatas fritas, balançando acima da fritadeira. Imediatamente despeje em um prato coberto com papel absorvente e tempere com sal antes de servir.