Ingredientes:

4 folhas de acelga,

8 folhas de cebolinha verde,

1 batata doce média sem casca e picada,

150gr de tofu picado,

2 colheres de sopa de azeite,

1 colher de chá de sal,

8 colheres de sopa de purê de tomate amarelo.

Preparação :

Coloque por trinta segundos (só para escaldar) a acelga sem os talos e 4 folhas de cebolinha, numa panela com água fervente.

Escorra e reserve.

Cozinhe a batata doce até amaciar.

Escorra a água e junte o tofu, a sobra da cebolinha, metade do azeite e sal. Refogue por dois minutos.

Distribua nas folhas de acelga e feche formando um pacote. Amarre com a cebolinha escaldada.

Regue com a sobra do azeite.

Sirva com puré de tomate amarelo.