Ingredientes para 4 pessoas :

300 g de feijões secos

1 cebola pequena

1 folha de louro

Sal e pimenta

Como fazer :

Numa panela grande, cubra o feijão com cerca de 1 litro de água, coloque uma tampa e deixe ferver. Depois de ferver por 1 minuto, retire do lume e deixe descansar sem retirar a tampa por 1 hora.

Após este tempo, escorra o feijão e colocar numa panela o feijão previamente lavado. Cubra com cerca de 3 cm de água fria, adicione a folha de louro e a cebola. Deixar ferver 10 minutos e durante esse tempo retirar qualquer espuma que aparece na superfície.

Reduza o lume, tape e deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, até que os feijões estejam macios, você tem que contar de 1 a 1, 30 horas (verifique a cozedura depois de 1 hora). Depois de cozido, retirar a cebola, o louro (se desejar) e tempere com sal e pimenta.