Ingredientes para 4 pessoas :

2 latas de tomates pelados inteiros

15 cl de azeite

5 dentes de alho

1 cebola

sal

pimenta

manjericão fresco

tomilho

Preparação :

Aqueça numa frigideira grande em lume médio o azeite, depois quando estiver quente, adicione os alho previamente descascados e cortados em cubos pequenos, deixe dourar um pouco. Agora escorra os tomates, cortar aos pedaços, coloque na frigideira com os alhos, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume baixo durante 75 minutos sem tampa, sem deixar de mexer ocasionalmente. Noutra frigideira, dourar a cebola em um pouco de azeite. Finalmente após 75 minutos de cozimento, os tomates estão tipo puré, mas não não haver pedaços grandes, com um garfo, esmague bem. De seguida, adicione a cebola dourada, manjericão e o tomilho.