Ingredientes:
4 folhas de acelga,
8 folhas de cebolinha verde,
1 batata doce média sem casca e picada,
150gr de tofu picado,
2 colheres de sopa de azeite,
1 colher de chá de sal,
8 colheres de sopa de purê de tomate amarelo.
Preparação :
Coloque por trinta segundos (só para escaldar) a acelga sem os talos e 4 folhas de cebolinha, numa panela com água fervente.
Escorra e reserve.
Cozinhe a batata doce até amaciar.
Escorra a água e junte o tofu, a sobra da cebolinha, metade do azeite e sal. Refogue por dois minutos.
Distribua nas folhas de acelga e feche formando um pacote. Amarre com a cebolinha escaldada.
Regue com a sobra do azeite.
Sirva com puré de tomate amarelo.