Como fazer mousse de maracujá

Ingredientes :

frutas 6 paixão

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 ovos

12 cl de natas

2 folhas de gelatina

Preparação :

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos para amolecer.

Passe a polpa de maracujá por uma peneira e coloque numa panela. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água. Deixar de lado algumas sementes para decoração. Depois separar as claras das gemas. Incorporar as gemas ao sumo da fruta. De seguida, coloque em lume muito baixo durante 2 minutos, mexendo constantemente. Adicione agora a gelatina, as natas sem deixar de mexer e retire de seguida do lume. Montar as claras com o açúcar restante. Incorporar as claras a preparação de maracuja e mexer muito bem até ficar um creme homogêneo. Ponha a mousse em taças ou em copos pequenos e reserve durante 4 horas na geladeira.

Antes de servir, decore com os grãos restantes a gosto.

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