Como fazer bolo de cenoura

Ingredientes :

1 kg de cenoura

3000 gr de açúcar

8 ovos

150 gr de farinha

Preparação :

Numa panela ponha as cenouras previamente descascadas, lavadas, cortadas aos cubinhos e deixe cozer. Depois das cenouras cozidas, coar e deixe arrefecer um pouco. Agora esmague a cenoura com a varinha mágica, de seguida adicione o açúcar e misture muito bem até o açúcar ficar completamente dissolvido. Depois coloque a farinha e os ovos, misture tudo muito bem e reserve.

Untar a forma com manteiga, margarina ou óleo, polvilhar com um pouco de farinha e coloque a mistura na forma. Leve ao forno durante 30 minutos a 220º. Retire do forno e deixe arrefecer, é um bolo húmido e delicioso para comer morno de inverno, muito fresco de verão.

Pode também adicionar uma cobertura de chocolate ou até pode decorar o seu bolo de cenoura fazendo com massa de açúcar umas cenouras!