Bolo de cascas de banana

Para a massa:

4 unidades de casca de banana;

2 ovos;

2 xícaras (chá) de leite;

2 colheres (sopa) de margarina;

3 xícaras (chá) de açúcar;

3 xícaras (chá) de farinha de rosca;

1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

½ xícara (chá) de açúcar;

½ xícara (chá) de água;

½ unidade de limão;

4 unidades de banana.

Preparo:

Lave as bananas e descasque. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas com o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura numa vasilha e acrescente a farinha de rosca, mexendo bem. Em seguida, acrescente delicadamente as claras e o fermento e despeje tudo numa assadeira untada cm margarina e farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente quarenta minutos.

Para a cobertura, queime o açúcar e junte água fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe e cubra o bolo ainda quente.

Rendimento: 20 porções.

Tempo de preparo: 1h10min.

Valor calórico por porção: 224,68Kcal.