Para a massa:
4 unidades de casca de banana;
2 ovos;
2 xícaras (chá) de leite;
2 colheres (sopa) de margarina;
3 xícaras (chá) de açúcar;
3 xícaras (chá) de farinha de rosca;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Cobertura:
½ xícara (chá) de açúcar;
½ xícara (chá) de água;
½ unidade de limão;
4 unidades de banana.
Preparo:
Lave as bananas e descasque. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas com o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura numa vasilha e acrescente a farinha de rosca, mexendo bem. Em seguida, acrescente delicadamente as claras e o fermento e despeje tudo numa assadeira untada cm margarina e farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente quarenta minutos.
Para a cobertura, queime o açúcar e junte água fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe e cubra o bolo ainda quente.
Rendimento: 20 porções.
Tempo de preparo: 1h10min.
Valor calórico por porção: 224,68Kcal.